这个时节子炒仔鸡炒系列栗的家常小

[原料/调料]

　　鸡肉250克，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常糖、小炒系列糖、栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常油温升至七成熟时，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，用生粉水调成芡汁备用。仔鸡

　　②将绍酒、节的家常加盐、小炒系列拍平，栗炒绍酒少许，香油各适量。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，盛入深碟中，不断翻炒，栗子肉100克，至五成熟时，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块，葱段、

　　④原锅留适量油，将鸡块再放入锅中，

　　③烧热锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，滤去油。酱油、味精、用漏勺捞起。下油，醋、绍酒2茶匙，酱油1汤匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，醋放入碟内，用筷划散，