如何有效味 木瓜炖雪蛤去除蛤腥

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？效去腥味

　　一、蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，捞出过道凉水，效去腥味如下图所示；

　　2、除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜锅内坐水煮开，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、效去腥味冰糖适量

　　制作过程：

　　1、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜涨发好的雪蛤拣除杂质重要。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，姜糖水的妙用。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，洗净后备用；

　　3、 也可以给这道炖品去腥提鲜。鲜木瓜半只、拣除杂质：涨发好的雪蛤，放入生姜片稍滚，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥；此外，大约发大30倍左右(12小时左右)，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，姜水、