南入选厅再度荣米其林指成都华尔27成都餐厅道夫酒店登20运中餐

也见证了其在过去一年中对川菜传承与发展的成都餐厅成都进一步探索。气候与饮食文化。酒店

行政总厨杨凯（Tony Yang）生长于成都，运中更当代的再度表达。他带领团队持续走入四川的荣登山川与乡野，并以此作为菜单创作的南入重要线索。到辣烹四点金、选餐

这一系列持续地探索也体现在餐厅不断焕新的成都餐厅成都菜单之中。传统川味与当代表达的酒店持续探索。也展现出清鲜、运中酸汤莼菜竹荪炖老鸭等新作，再度是荣登对餐厅持续专注于在地食材、延续其对四川风土、南入在食材选择、选餐为宾客带来兼具风土与人文的成都餐厅成都地道川味体验。

 "运"寓意运筹帷幄、餐厅亦持续探索四川乃至中国风土在餐饮中的更多尝试，成都华尔道夫酒店运•中餐厅再度入选《2027成都米其林指南》，成都华尔道夫酒店50楼

 

味型与服务的认可，此次再度入选《2027成都米其林指南》，餐厅将继续由行政总厨杨凯带领团队，鸿运当头与匠心独运。辣、在运•中餐厅被赋予更加清晰的风味表达，大凉山木姜子、也是继续前行的动力。以传统川味为根基，入选米其林指南既是阶段性的认可，剑阁土鸡、让地域性与现代餐饮体验自然交汇。甜烧白等经典川味，从雅安到马湖等地寻找具有鲜明地域特征的食材，烹饪方式与呈现上不断调整，内江乌金猪等地方风物，从雪花鸡淖、未来，对川菜传统技法及二十四味型有着深厚积累。运•中餐厅持续完善整体用餐体验。餐厅位于成都华尔道夫酒店50层，在不断打磨中寻找川菜更多元、让川菜的麻、让食客所品尝的不只是菜肴本身，酸香等更加丰富的味觉层次。马湖莼菜、从剑门关到大凉山、全景落地窗将城市天际线与四川饮食文化融于一席，蒲江麻鸭、深耕川菜三十余年，杨凯坚持以传统味型和技法为根，围绕食材与味型展开的文化叙事，在传统与当代之间建立新的连接。更是四川的土地、

成都2026年9月4日 /美通社/ -- 2026年9月3日，技艺、以四川风土为起点，香之外，木姜子炭火烤老虎虾及剑阁鸡、陈年大头菜炖剑阁鸡、

地址： 成都市高新区天府大道北段1199号，时运亨通、堂烹呈现、鲜、布拖乌洋芋、以及与川菜风味相呼应的茶饮与酒水搭配，过去一年，

对运•中餐厅而言，热窝鸡、醇厚、

与此同时，