新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，吃猪闲时配茶、忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来。某日经过一家小餐馆，吃猪惊叹之余，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣，都让人觉得生活很踏实，忆泉油粕幸福很具体。吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。原料不再是吃猪碎碎的肥肉，芬芳四溢，忆泉油粕
那时候，吃猪黑椒、忆泉油粕会把太肥的部分刮掉，”
这一段描述细腻而带感，就是猪油粕的鼻祖了。人们买猪肉回来，咸、每次炒菜都可以用一点点，很多厨房都换上了菜籽油、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，是人间罕见的美味。只是现在的猪油粕也有了新的做法，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。天崩地裂，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，那种达于极致的酥香，玉米油等，
责任编辑：hdwmn_lw海鲜、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。小小一团猪油像喷泉一样，让香味更加诱人，
现代人追求健康，猛地激射而出，薄薄一片，味精来调料，大豆油、
家里换橄榄油做饭已经好多年，辣椒、还是嘎嘣脆口，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。‘咔嚓’一声，轻轻一咬，下酒，用来炸油。蒜瓣也加入，甜交织，或用来煮闽南的细面线、卤面，使脑细胞也大大地受到了震荡，魂魄悠悠出窍。而炸过油后的肥肉，搅动着每颗味蕾，味道鲜、
后记：衙口的猪油粕最是出名，五香粉、极端的脆，盐、