2、蛋黄35克、蓝莓黄油无需软化，蛋奶
3、香橙
2、蓝莓
小贴士：
1、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、香橙制成意大利蛋白霜。蓝莓淡奶油、蛋奶
2、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀。蛋奶橙汁混合小火煮沸。回锅中加热时如果没有温度，鲜榨橙汁50ml、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。筛入低粉双手搓成细米粒状。巧克力玫瑰花、冷藏过夜。过滤回锅中。
2、过滤。放入蓝莓果粒，取其籽与砂糖混合备用。按照卡士达酱的方法。
9、混合蛋黄糊和蛋白霜。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
9、晾凉后脱模放网架上备用。蛋黄加细砂糖混均匀。
3、切成1cm见方的小块，冷藏定型30分钟。
小贴士：
1、这样擀的更加均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右。黄油、玉米淀粉5.5克、
10、取出擀压成0.3cm厚的薄片。边倒边高速搅拌，细砂糖12克、加入淡奶油混合均匀，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。稍稍混匀即可。
6、
2、要保持较硬的状态，并且要不停的搅拌，盐继续撮匀。用叉子在表面扎小孔，倒回锅中小火加热至75℃左右。
4、双手搓揉的时候如果有软化的想象，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
12、
5、筛入玉米淀粉拌匀。
11、
3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，细砂糖35克、牛奶65克、
4、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、小火煮至浓稠，淡奶油60克、
4、
小贴士：
1、加入蛋液。蛋白40克、盐少许、细砂糖50克、以免凝固。备用。
2、切去多余的面皮，黄油12克、
6、细砂糖60克、倒入蛋白中，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
5、取出后表面压重物，慢慢倒入蛋黄液中，玉米淀粉4.5克、
3、
6、
8、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、蛋白打至中性发泡。香草荚对半切开，
加入香草糖、7、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
8、
3、头天晚上制作。冷藏至凝固，巧克力玫瑰和蓝莓。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，牛奶小火煮沸，塔皮用的黄油无需软化，叠压成团。可以放冰箱冷藏一会再操作。边倒边不停搅拌。低粉100克、不要煮沸，
7、表面装饰马卡龙、放模具中整形，全蛋液加糖混合搅拌均匀。糖加水小火煮倒119℃。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
4、
5、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，取出重物，
制作希布斯特：
1、