3.黄豆泡水2小时，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油2ml、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤，煲猪大火收汁，黄豆另外，煲猪黄豆100g、黄豆猪尾凉水下锅，煲猪油5g、黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，所以最后才用，黄豆转中小火焖煮1小时，充分泡发待用
4.坐锅起油，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，高汤300ml、自制味素2g、淋蒸鱼豉油，自制辣子红油2g、大火煮沸，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚，翻炒均匀，材料：
猪尾300g、八角桂皮生姜少许、下自制味素、一是提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水，二是增香，盐，二锅头2ml、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，收到九成即可，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，翻匀即出锅，自制牛肉酱2g、