2、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒撒葱花，雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝切去头部及尾部，开屏
调料：料酒、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒
原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条、
粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏倒入1汤勺料酒。做道生姜、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗、摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣。葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部，3、葱切葱花，再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割，蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油，不要切到鱼肚，浇热油即可。
做法：
1、龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发，蒜切末。拣去葱姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上，